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大学餐厅座位.JPG Dmitry Detkov / iStock / Getty Images Plus
这里有六大直接从FM学院/大学理念交换圆桌会议讨论,占据了六个顶级校园用餐董事。

来自食品管理的大学餐厅的6个外卖圆爱游戏ayx足球桌会议

这里有六大直接从FM学院/大学理念交换圆桌会议讨论,占据了六个顶级校园用餐董事。

此秋季早些时候,粮食管理促进了大学/大爱游戏ayx足球学的想法交流围绕圆桌会议讨论,六个校园用餐董事中讨论了他们所面临的问题以及他们制定的解决方案,以满足秋季期间喂养学生的挑战,鉴于继续持续的限制冠状病毒大流行。由布什赞助的,该专家小组包括来自小型和大型,合同和自主的餐饮董事,以及来自全国各地的公共和私立学院和大学。

小组包括:

  • 奥诺伊州奥诺伊州奥诺特·奥菲奥·奥诺伊州山东大学的驻地区经理;
  • 波士顿学院用餐服务主任伊丽莎白墓地;
  • 坎普斯大学加利福尼亚州的校园内的执行董事Jill Horst;
  • 耶鲁大学用餐高级总监Adam Millman;
  • Patrick Longton,联合学院校园主厨;和
  • 威斯康星大学 - 麦迪逊的餐饮和烹饪总监彼得睾丸。

主要是互动讨论的重点是许多领域,这些领域在各自大学的偏远方面正在追求的政策范围内,以便在境地提供内部座位的氛围中提供用餐严重有限,旨在让学生 - 特别是在校园内形成的校园内联系的第一年的学生,尤其是校园社区的一部分。

以下是来自每个小组成员的关键外卖:

奥尔巴尼大学在秋季期间关闭了其住宅,全部护理餐饮设施,并将所有零售环绕在其多概念校园中心,也有一些有限的座位 - 大约四分之一的平常能力。该计划还为额外的座位提出了一些帐篷,而天气仍然是温暖的,并推出了与CBORD的GOT应用程序的移动订购,这些应用程序已经在一个月内产生了近40%的膳食订单到学期。

波士顿学院已经看到其大部分学生的身体回归校园,但在网上采取大多数课程的孤立已经佩戴在学生上,因此罕见的亲自互动机会如星期五农民的市场,即学校继续持有的星期五农民市场是特别受欢迎的。

UC-Santa Barbara几乎完全关闭了秋天,没有通常的5,000到6,000名学生居住在宿舍里,唯一的校园居民大约是一百个毕业生和“特殊情况”学生。为了尝试在全面采取方法期间介绍一些互动,掩盖在餐饮人员和客户之间妨碍社交联系,该计划一直在做像添加一些小零食和票据即可进入袋子。

耶鲁在学期开始开辟了所有的14个餐厅,并将他们从一体化待遇换成了学生的厨师,以及校园六个零售地点中的四个。为了使厨房进行脱致密,一半的设施充当其他七个的生产设施,每天早晨都会用餐,然后从已经煮熟的成分上完成镀铬的餐点。

让学生订婚,联盟学院在夏天开始进行虚拟烹饪演示,然后通过两个院长在披萨竞赛中互相竞争,这被证明很受欢迎。在天气好的时候,天气很好,也很受欢迎的街头食品窗口,在户外完成,社会疏远和有机玻璃的安全障碍。

威斯康星大学 - 麦迪逊在座位内部占上25%的容量,最多每桌5分钟,每隔两个最大的住宿大厅袭击了25%的容量,所以它迎来了所有的撤销。当校长抬起这个订单时,餐厅返回到众多餐饮方法的25%容量,但仍然将所有东西镀在去的集装箱中,而不是使用任何可重用的中国或餐具。

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